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歲月濃香

酒以載道，道以成禮

中原大地濃厚的文化沃土

讓宋河的濃香暈染成一幅水墨畫卷

位于鹿邑宋河鎮(zhèn)的宋河，始于春秋，盛于唐宋，所釀美酒被宋太宗趙光義欽定為“宮廷貢酒”。有“天賜名酒，地賜名泉”、“棗集美酒，名不虛傳”之美句流傳。

從漢代至宋代，先后有八位帝王曾親臨鹿邑，設(shè)壇以棗集酒拜謁老子。天寶八年，唐玄宗欽命宮廷釀酒師——尹氏攜釀酒秘方至棗集，后封棗集酒為“皇封祭酒”。由古至今，宋河酒 “皇封祭酒”之美譽(yù)廣為人知。

宋河釀酒有六藝

天寵宋河，淮河名酒之源

宋河美酒的釀造得益于鹿邑這方神奇的土地和物候自然條件。鹿邑屬于黃河沖積平原的一部分，境內(nèi)地勢(shì)如“盆地”，空氣流通穩(wěn)定，氣候濕度持恒，是微生物環(huán)境難得的福地。宋河地處的鹿邑，集大江大河與小濕地于一體，獨(dú)特的環(huán)境十分有利于釀酒。

六分工藝，點(diǎn)睛美酒之學(xué)

美酒靠分，方能擇取精華：分層取醅、分時(shí)蒸餾、分級(jí)摘酒、分層壓窖、分級(jí)入庫(kù)、分級(jí)儲(chǔ)存。宋河釀酒取六分工藝之精，點(diǎn)睛美酒養(yǎng)成之學(xué)。以三千年釀藝無(wú)斷代傳承，綻放雋永綿長(zhǎng)的中原濃香。

年輪心曲，180天恒溫生養(yǎng)

宋河年輪心曲遵循古法，循傳統(tǒng)古法，自然接種，控溫發(fā)酵，制得中高溫大曲。歷經(jīng)180天存儲(chǔ)老熟，曲香濃郁，香氣純凈，茬口現(xiàn)火圈兩道，恰似年輪，曲心菌絲豐滿，業(yè)內(nèi)稱之為年輪心曲。宋河大曲糖化力，發(fā)酵力，酯化力均衡剛勁，釀酒發(fā)酵平穩(wěn)有力，釀得美酒醇香四溢，無(wú)可并論。

玄泥古窖，核心資產(chǎn)

千年老窖萬(wàn)年槽，酒好全憑窖池老，宋河釀酒沿用唐宋相傳玄泥古窖，經(jīng)過率先在國(guó)內(nèi)運(yùn)用窖泥微生物技術(shù)，分離出SH—1窖泥功能菌不間斷的培窖、護(hù)窖和養(yǎng)窖的細(xì)心呵護(hù)，有益微生物種群達(dá)1000多種，孕育出奇妙的呈香呈味物質(zhì)，保證了“脫五谷為玉液，凝歲月成瓊漿”的超群品質(zhì)。

五恒窖藏，沉淀美酒佳釀

原酒之美，在于陳藏。新酒濃烈辛躁，唯有時(shí)光沉淀，轉(zhuǎn)換酸酯，可點(diǎn)化至醇，宋河原酒必得土陶壇藏于地下，歷經(jīng)五恒窖藏，于眾妙之門存儲(chǔ)至5年，酒體在時(shí)光沉淀中老熟，確保了酒質(zhì)醇厚、豐滿、和協(xié)、綿潤(rùn)。

尹氏秘方，非遺傳承盛唐基因

宋河釀酒技藝源自盛唐尹氏宮廷技法秘方，采取“老五甑續(xù)渣混蒸混燒”工藝，精糧粉碎呈四六八瓣，深汲600米冷泉，入池要根據(jù)季節(jié)更替和氣溫變化合理調(diào)整水分、酸度，低溫入窖，緩慢發(fā)酵，工藝穩(wěn)、配料準(zhǔn)、操作細(xì)、場(chǎng)地凈、上甑輕……宋河酒，三千年無(wú)斷代以傳承，傳不凡。